Всем привет!
Наступила пора летних блюд! Вот, например, окрошка — всем известный холодный суп, приготовить который сможет даже ну очень далекий от кулинарии человек. Всего – то что надо сделать, это отварить необходимые ингредиенты до готовности, а потом их же порезать и заправить по вкусу. Но вот тут-то и начинается самое интересное! Чем же заправить окрошку, чтобы вкусно было? Кефир, квас, бульон в сочетании со сметаной, майонезом… Есть из чего выбрать. Я же предлагаю вам, друзья, совершенно необычную заправку для окрошки, уверена, вы оцените рецепт по достоинству!
 |
|
| Ингредиенты для окрошки: Картофель – 2 шт. Яйцо (белок) – 4 шт. Говяжий язык – 400 гр. Помидор – 1 шт. Огурец – 200 гр. Редиска – 4 шт. |
Заправка для окрошки: Сметана – 300 мл. Яйцо (желток) -4 шт. Хрен столовый – 2 ч.л. Лук – 6 перышек Укроп – 2 веточки Соль Квас – по вкусу |
Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 порций окрошки.
Приготовление окрошки:
| Отварные картофель, яичные белки, говяжий язык и свежий огурец нарезать аккуратными кубиками. Укроп мелко порубить. |
 |
| Чтобы окрошка получилась ароматной, надо правильно сварить язык! О том, как вкусно сварить говяжий язык и затем правильно его почистить можете прочитать в рецепте салата. Яичные желтки нам пригодятся для заправки, их пока откладываем в сторону. |
| Смешать нарезанные ингредиенты в большой миске. |
 |
А знаете, от чего еще зависит вкус окрошки или, например, салата «Оливье», или любого другого салата?! От того, насколько аккуратно и мелко нарезаны ингредиенты! Продегустировано мной лично . Сильно мельчить не стоит, но крупными ломтями злоупотреблять тоже не надо! |
| Итак, пришло время приготовить заправку для окрошки. |
| Желтки размять вилкой. |
 |
| Перышки лука нарезать и потолочь в ступке или размять вилкой, добавив 1 ч.л. соли. |
 |
| Редиску натереть на крупной терке. |
 |
| Смешать ингредиенты в миске, добавить хрен столовый (лучше использовать сладкий). |
<a href="http://povaressa.ru/wp-content/uploads/2014/05/IMG_3337 crestor 40 mg.jpg»> |
| И, конечно же, сметану. |
 |
| Заправку можно переложить в соусник и красиво подать к столу. |
 |
В тарелку кладем окрошку, заправляем сметано-пряной заправкой, поливаем квасом, присыпаем укропчиком и кладем дольку помидора. Помидорка на любителя, мой муж очень любит окрошку именно в таком варианте!
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе
Окрошка на квасе
Приятного аппетита и вкусных вам выходных!
Категория: 
рецепт замечательный, нигде не встречался подобный, очень хочется попробовать!!! большое спасибо!!!!
Пожалуйста! Можно будет на даче приготовить, когда наконец погода наладится
Очень любим окрошку. Но муж не любил никогда колбасу в ней, и поэтому теперь всегда делаем вообще без мяса. Твой вариант мне очень по душе! Предложу его ему) Язык он любит, поэтому жди комплиментов в свой адрес) Фото — просто класс!
И еще поздравляю тебя с обновление блога! Стало очень просторно и удобно! Молодец
Спасибо большое, Галя!
Без мяса окрошку мы не пробовали, наверное потому что я люблю окрошку в виде салата
а квасом просто запиваю! С языком вкус окрошечки совсем другой, более нежный что ли:)
Ой Оля телепортируй его сюда, наверное очень вкусно, хотелось бы попробовать, никогда ничего подобного не ела.
Ну вот, оказывается, и окрошкой можно удивить! На самом деле этот вариант окрошки прижился у нас совсем недавно, раньше делала ее намного проще-с колбасой или вареной говядиной.
Оля, твой рецепт просто великолепный! Ничего подобного не встречала. Никакой колбасы и майонеза. Супер!
Спасибо, Зуля! С новыми ингредиентами вкус окрошки совершенно преобразился. Надеюсь тебе и твоей семье понравится
Интересный рецепт. Вы меня вдохновили. Надо сегодня приготовить. Окрошка- самое любимое блюдо в семье. А тут что-то совсем новенькое.
У нас тоже окрошка самое любимое летнее блюдо, которое и с квасом хороша и просто с заправкой в качестве салата. Спасибо, Ирина, заходите еще в гости!