САЛАТ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА С КОРНЕМ СЕЛЬДЕРЕЯ

Приветствую всех читателей!

Сегодня я расскажу об одном простом и очень вкусном салате, в состав которого входят только полезные ингредиенты! Как правило, большинство салатов заправляются майонезом, и поэтому даже если в составе салата только легкие составляющие, то салат всё равно получится тяжеловатым из-за майонезной заправки.
Наш же салатик питательный, полезный, можно сказать диетический, потому что его основу составляет говяжий язык — ведь на 100 грамм отварного говяжьего языка приходится всего лишь 150 мг холестерина, а калорийность составляет всего 170 ккал! Еще этот продукт содержит практически все витамины из группы В: рибофлавин, тиамин, пиридоксин, фолиевую кислоту, а также витамины Е, А, РР.
Если вы никогда не пробовали сельдерей, то это ваш шанс распробовать его во всей красе именно в этом салате! Всего есть три разновидности сельдерея — это корневой, листовой и черешковый. Совсем отдаленно аромат сельдерея напоминает аромат корневой петрушки, и, конечно, же сельдерей тоже богат огромным количеством витаминов.
Основной и самой полезной частью сельдерея является его подземная часть — именно её мы и будем использовать.

Ну, ладно не буду расписывать все полезные качества каждого ингредиента, лучше начнем готовить!

Ингредиенты:

• Язык говяжий – 400 гр. (на фото 800 гр.)
• Корень сельдерея – 300 гр.
• Огурец – 140 гр.
• Яйца перепелиные – 10 шт.
• Семена кунжутные – 1 ст.л.
• Перец черный молотый, соль.

Для варки языка:

• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лавровый лист – 3 листика
• Перец черный горошком – 10 шт.
• Соль

Заправка салата:

• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Соль, молотый черный перец.

Количество ингредиентов указано на  пять порций.

Приготовление:

Говяжий язык помыть, поставить варить.
Как только вода закипит, поварить язык 30 минут. Затем воду слить, налить чистой воды и довести опять до кипения. Убавить огонь.
Добавить морковь и репчатый лук, перец черный горошком и варить еще 1,5-2 часа.
За 10 минут до готовности языка добавить лавровый лист, посолить.
Готовность языка можно проверить, проткнув его кончик вилкой. Если вилка легко вошла в мясо, то язык готов! Вареный язык опустить в холодную воду, тогда белую плотную кожу легко будет снять .
Яйца поставить варить.
Я решила делать порционный вариант, поэтому язык нарезала кусочками.
Можно все ингредиенты смешать в салатнике, тогда язык надо нарезать брусочками.
Вареные яйца разрезать на половинки.
Огурец натереть на крупной терке.
Корень сельдерея очистить от кожицы и натереть на крупной терке.
Семена кунжута обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Готовим заправку. Оливковое масло смешать с лимонным соком, посолить, поперчить.
Собираем салат.  На тарелку выкладываем 5 ломтиков языка.
Далее кладем половинки двух яиц.
В центр тарелки выложить сельдерей (2-3 ст.л.)
Далее тертый огурец (2-3 ст.л.)
Полить заправкой.
Посыпать семенами кунжута.
Угощайтесь полезным салатом!

Приятного аппетита!