Добрый день!
Если на улице лето, это не означает, что первые блюда теперь не в почете на столе. Как раз наоборот! Окрошка, разные холодники, уха, щи, и, конечно же, летний суп с щавелем и яйцом!
Сегодня будем готовить зеленый суп, витаминный с кисленьким щавелем на бульоне из индейки. Мясной бульон можно заменить овощным и добавить картофель, чтобы суп не оказался бедным на ингредиенты.
Ингредиенты:
|
 |
Количество ингредиентов указано на 2,5 литровую кастрюлю.
Приготовление супа с щавелем и яйцом:
Филе индейки помыть, положить в кастрюлю и залить водой. Варить после закипания 10 минут.
Я всегда первый бульон сливаю, мою мясо, заливаю свежей водой и варю суп на втором бульоне. После второго закипания воды, варить мясо 20 минут, прежде чем в кастрюлю отправятся остальные ингредиенты.
Щавель я замочила в воде на время пока не настанет пора им заняться.
Просто ополоснуть щавель под струей воды недостаточно, так всю грязь не удалить. А после замачивания на дне тазика остаются лежать частички земли.
Лук и болгарский перец нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке.
Когда мясо сварится, нарезать его на ломтики, вернуть в кастрюлю. Следом отправить овощи. Варить 5 минут.
Щавель нарезать на короткие ленточки и добавить в кастрюлю.
На этом этапе плиту можно выключить. Взболтать яйцо вилочкой и вылить в кастрюлю при непрерывном помешивании ложкой.
Посолить по вкусу. Закрыть крышкой, чтобы суп настоялся. Подавать можно со сметаной, вареным яйцом.
Суп с щавелем и яйцом
Суп с щавелем и яйцом
Суп с щавелем и яйцом
Приятного аппетита!
Категория: 
Действительно, Олечка, очень летний супчик. Щавель еще имеется. уже много раз пекли пироги. Варила и супчик, но без яйца. Что-то совсем запамятовала
спасибо за подсказку)
Пожалуйста, Галочка! А я вот пирожки пока не пекла с щавель, хорошо, что напомнила)) Думаю слойки с щавелем скоро испеку))
Обожаю этот суп, у нас в семье он называется зеленый борщ, в Америке не готовила ни разу еще, никак немогу найти щавель, а как представлю вкус так слюни текут, твои фото так и манят съесть тарелочку такого супчика.
Вика, а ты попробуй щавель сама вырастить)) У тебя же есть чудо машина, в которой ты даже помидоры выращиваешь))
да это идея, семена туда нужны, надо поискать
Оленька, спасибо! Это наш родной зеленый борщ! Но, как всегда, в Вашем исполнении с изюминками: бульйон из индейки — это что-то новенькое. Спасибо!
Пожалуйста!!! Очень стараюсь, чтобы рецепты удивляли читателей и воодушевляли на готовку
а когда получаю в ответ положительные отзывы, то радости моей нет границ! Спасибо Вам за внимание и комментарий!
очень люблю этот супчик, как раз сегодня с дачи привезла щавель, завтра приготовлю
и обязательно по твоему рецепту
Спасибо))) Расскажи потом, как получился супчик!
Летом всегда стараюсь готовить такой суп. Но я еще и молодую крапиву добавляю.
Я слышала, что суп из крапивы очень вкусный и полезный, но никогда не пробовала ее добавлять. Спасибо, Зуля, за подсказку, думаю крапива хорошо дополнит щавелевый суп :)
Я немного иначе готовлю этот зелёный супчик, скоро расскажу на своём блоге, как ))
А я обязательно с этим новым рецептиком ознакомлюсь :)
Раньше готовила с щавелем только борщи. Теперь еще и супчик попробую. Спасибо за рецепт!!
Пожалуйста, Марина! Я борщи готовлю со свежей капустой или квашеной, а ведь щавель тоже кислинкой может его обогатить))
Мы тоже уже второй месяц регулярно варим, только не суп, а зеленый борщ. В огороде у нас его очень много. Конечно, они похожи, только в борщ мы добавляем картофель. Яйца тоже иногда просто взбалтываю, но чаще всего отвариваю и режу — так мне больше нравится. Супчик тоже очень аппетитно выглядит
Сколько вариантов рецептов с щавелем, и очень хорошо, ведь это так вкусно! Я раньше тоже всегда яйцо варила отдельно, а мужу нравится этот рецепт с детства, так суп готовит его мама