Приветствую вас, читатели блога «Povaressa»!
Сегодняшний рецепт посвящается всем любителям мяса! Бытует мнение, что процесс приготовления кускового мяса в отличие от фарша, занимает много времени, и поэтому такие блюда считаются праздничными, готовятся редко, как правило, по выходным к большому застолью. Ну что ж, пора развенчать этот миф и насладится мягким мясом в полной мере.
Ингредиенты:
|
 |
Как быстро приготовить свинину:
В рецепте я использовала свиную корейку, нарезанную на аккуратные стейки. Почему именно корейка? Свиная корейка – это длинная спинная мышца, располагающаяся с внешней части позвоночника по обе его стороны. Мясо может располагаться на реберных костях или же кости могут быть предварительно удалены из него. Я использовала мясо без костей. Чем особенно это мясо? Во-первых, эта часть свиной туши содержит наименьшее количество жира, а во-вторых, из корейки получаются самые сочные и вкусные блюда.
| Мясо нарезать на порционные кусочки, как стейки, репчатый лук –полукольцами. Мясо обязательно промокнуть бумажными кухонными полотенцами, чтобы мясо жарилось, а не варилось на сковороде. Мясо посолить и поперчить. |  |
| Грецкий орех надо измельчить в блендере. |  |
| Помидоры нарезать кубиками. |  |
| Сковороду гриль или любую сковороду с толстым дном смазать растительным маслом с помощью силиконовой кулинарной кисточки и раскалить на плите. Положить мясо на разогретую сковороду и жарить 2 минуты с одной стороны. |
 |
| Затем перевернуть мясо на другой бок и жарить 2 минуты. |  |
| И снова переворачиваем мясо таким образом, чтобы отметины от полосок на мясе легли поперек сковороды гриль, таким образом, получаем красивую решетку от гриля. Благодаря получившейся корочке, соки останутся запечатанными внутри мяса.Полуготовое мясо отправляем в посуду для запекания. А можно уменьшить огонь и довести мясо до нужной степени прожарки, но это уже другой вариант. |
|
| На сковороду отправляем репчатый лук, обжариваем |  |
| и выкладываем на мясо. |  |
| Посыпать измельченным грецким орехом. |  |
| Выложить помидоры и зелень, посолить. |  |
| Залить сливками. |  |
Запекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов до готовности мяса. У меня ушло на это 20 минут.
На гарнир отлично подойдет молодая отварная картошка с укропом или рис.
Укладываем мясо на тарелку, сверху веточки петрушки, выкладываем гарнир, свежие помидоры и ура! Ужин подан.
Свинина, запеченная с помидорами
Свинина, запеченная с помидорами
Свинина, запеченная с помидорами
Приятного аппетита!
Категория: 
Как аппетитно, давно не готовила свинину, очень интересно что с грецким орехом, спасибо большое за рецепт!!! мясо у нас в семье на первом месте и еще один рецепт для меня на вес золота))) класная у тебя сковорода-гриль!
Мы тоже мясо любим, едим правда чаще курицу-индейку, но вот и про свинину не забываем)) А о сковороде такой я давно мечтала, и на этот раз не прошла мимо нее в магазине
Ольга, с удовольствием прочла Вашу статью, думаю это не только изумительно выглядит, но и очень вкусно. Спасибо за рецепт. Всего Вам доброго. Удачи.
Спасибо, Алена!Особую нотку мясу придет грецкий орех, это и правда очень вкусно.
Очень аппетитные фотографии!! Мы любим свинину, такой сковороды у нас нет. но попробую приготовить на обычной. К сожалению, такой красивой не получится решетки. Но вкус, надеюсь, передам! Спасибо, Олечка!
Пожалуйста, Галя! Не думаю, что вкус сильно отличаться будет, просто на гриле мяско получается зажаристым и не пригорает во время готовки, а на простой сковороде оно скорей тушится, чем жарится, но приспособится можно!
Очень люблю свинину, но в таком исполнении не пробовала еще! Впечатляюще вкусно выглядит и сочетание грецких орехов кажется особенно интересным! Давно подумываю о сковородке гриль — вот он прекрасный повод перестать думать и приобрести ее! Спасибо, Оленька, за очередную вкуснятину!
Пожалуйста, Маша! Приобретай сковороду, не пожалеешь! Столько вкусного и необычного можно приготовить на ней, чего только стоят овощи-гриль!
Мы в основном перешли на куриное мясо,но изредка позволяем себе и свинину.Спасибо за вкусный рецепт.
Пожалуйста, Наталья!
Такими фотографиями можно у читателя спровоцировать голодный приступ бунта. Пожалейте голодных читателей на будущее.
Спасибо, Алексей, рассмешили)) Я вот тоже вечером не рискую заглядывать к девочкам на их вкусные блоги))
Какие фотки …. просто так и хочется попробовать. Спасибо за рецепт. И орехи очень люблю добавлять, вкус придают просто необыкновенный.
Да, Алла, грецкие орехи просто необыкновенны не только в выпечке, но и с мясом классно сочетаются! Спасибо))
Очень аппетитный блог у вас!
Стараемся)) Зайду к вам в гости на огонек))
Обожаю свинину! А тут такое вкусное описание да такие фотографии, что прямо слюнки текут! Повезло же Вашим домочадцам, Ольга! Надо бы и мне завести кулинарный блог — тогда буду чаще готовить вкусняшки. ))