Приветствую вас, друзья!
И снова на блоге рецепт десерта, на этот раз творожный пирог с клубникой! Ну, что поделать раз поспели ягоды и есть их только в свежем виде скучно. Для меня это такой соблазн приготовить что-нибудь вкусненькое со свежей ягодкой, зимой то приходится печь с замороженной. Тем более клубника после термической обработки, как и помидоры, сохраняет свой аромат и прежний вкус, при условии, конечно, если вы не передержите ягоду при высокой температуре.
| Ингредиенты:Тесто: Мука – 480 гр. Масло сливочное – 300 гр. Яйцо – 2 шт. Сахарная пудра-100 гр. Сода – 1/2 ч.л. Лимонный сок – 1 ч.л. Ванильный сахар – 1 ст.л. Цедра лимона – 1 ст.л. |
Начинка: Творог – 250 гр. Клубника – 200 гр. Сахар – 50 гр. Сливки – 200 мл. Белки – 3 шт. Сахарная пудра – 2 ст.л. Соль-щепотка |
Приготовление:
Муку просеять, насытить кислородом.
Добавить сахарную пудру или сахар.
Добавить цедру лимона и соду. Произойдет маленькая реакция благодаря лимонной кислоте.
На терке натереть сливочное масло.
Далее я тесто выложила на стол порубила ножом в крошку. Добавить яйца и замесить гладкое тесто холодными руками, чтобы тесто не таяло.
Тесто отправить в холодильник, накрыв полотенцем, на 1 час.
В это время готовим начинку. И чуть позже заранее разогреваем духовку.
Клубнику промыть, удалить плодоножки.
Миксером взбить сливки с сахаром. Чтобы сливки хорошо взбились, миску надо поставить в раковину с ледяной водой и уже там взбивать. Часть сливок по желанию можно отложить для подачи к готовому пирогу.
Если творог зернистый, то его надо протереть через сито. Смешать со взбитыми сливками.
Тесто распределить по форме для запекания. У меня форма диаметром 28 см. Высота основы из теста должна быть не выше 1 см. Тесто наколоть вилкой, чтобы оно сильно не поднялось.
Выпекать в разогретой духовке до появления золотистого цвета теста при температуре 200 градусов.
На готовую основу пирога выложить творог.
Сверху клубнику. Если она у вас крупная, то разрежьте ягодку вдоль.
Присыпать ягоду сахарной пудрой.
Белки взбить с сахарной пудрой, щепоткой соли. Должны получиться крутые пики.
С помощь кондитерского шприца или чайной ложки выложить взбитые белки на клубнику. Получилась шикарная воздушная шапочка!
Отправляем пирог в духовку минут на 5. За это время шапочка покроется легким загаром. Дольше держать в духовке не стоит, а то клубника потечет.
Запашистая клубника отлично сочетается с лимонным песочным тестом, а творожно-сливочная начинка просто тает во рту!
Творожный пирог с клубникой
Творожный пирог с клубникой
Творожный пирог с клубникой
Приятного аппетита!
Категория: 
Так, всем уже отправила такую красоту) У нас ягодка только начинается. Пока достается по большей части Севе) Но вот поднакопим и обязательно что-нибудь такое изобразим) А точнее — именно твой пирог) Очень красиво) Спасибо!
А я вот никак не могу соблазнить Максимку на клубнику, не хочет ее пробовать и все! Ему только яблоки подавай
Зато бегать среди кустиков клубники и показывать где ягодки поспели очень любит!
Спасибо, Галя!
какая красота, просто восхищение, чудесный рецепт, очень аппетитные фотографии!!! молодчинка, представляю как вкусно, мое любимое сочетание ягодно-творожно сливочное , нямка. А клубника только начинается у вас?
Да, я тоже просто обожаю все творожное, поэтому рецептов десерта и выпечки больше из творога)) А клубника у нас уже недели две назад как пошла!
Оля, пирог с клубникой просто шикарно смотрится и не сомневаюсь в его вкусовых качествах. спасибо за рецепт. Не знаю, как ваш Максимка не ест клубнику. Обычно дети ее любят.
Он у меня такой недоверчивый в плане новой пищи, сначала понюхает, посмотрит как выглядит еда, а уже потом решает будет кушать или нет)) Вот что-то клубника у него не вызвала доверия!
Только вчера супруга приготовила такой пирог с клубникой, а до этого ….., пока ведер 5 ягоды не оприходовали по желудкам — не успокоились.
У нас в семье и творог в почете и, естественно, клубника со своей дачи. Поэтому и творожный пирог всегда пеку
пирог просто шикарный — рецепт превосходный)))
такой можно и с вареньем сделать если зимой — очень вкусно
Спасибо, Светлана! Фантазируйте, экспериментируйте, уверена получится очень вкусно!
Приготовьте вкусный песочный пирог с яблоками и клубникой, украсьте целыми ягодами и угощение на праздничный стол готово.