ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С КЛУБНИКОЙ

Приветствую вас, друзья!
И снова на блоге рецепт десерта, на этот раз творожный пирог с клубникой! Ну, что поделать раз поспели ягоды и есть их только в свежем виде скучно. Для меня это такой соблазн приготовить что-нибудь вкусненькое со свежей ягодкой, зимой то приходится печь с замороженной. Тем более клубника после термической обработки, как и помидоры, сохраняет свой аромат и прежний вкус, при условии, конечно, если вы не передержите ягоду при высокой температуре.
DSC07053

Ингредиенты:Тесто:
Мука – 480 гр.
Масло сливочное – 300 гр.
Яйцо – 2 шт.
Сахарная пудра-100 гр.
Сода – 1/2 ч.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ст.л.
Цедра лимона – 1 ст.л.
Начинка:
Творог – 250 гр.
Клубника – 200 гр.
Сахар – 50 гр.
Сливки – 200 мл.
Белки – 3 шт.
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Соль-щепотка

Приготовление:

Муку просеять, насытить кислородом.

DSC07054

Добавить сахарную пудру или сахар.

DSC07055
Добавить цедру лимона и соду. Произойдет маленькая реакция благодаря лимонной кислоте.

DSC07058
На терке натереть сливочное масло.

DSC07059
Далее я тесто выложила на стол порубила ножом в крошку. Добавить яйца и замесить гладкое тесто холодными руками, чтобы тесто не таяло.

DSC07061
Тесто отправить в холодильник, накрыв полотенцем, на 1 час.
В это время готовим начинку. И чуть позже заранее разогреваем духовку.
Клубнику промыть, удалить плодоножки.

DSC07064
Миксером взбить сливки с сахаром. Чтобы сливки хорошо взбились, миску надо поставить в раковину с ледяной водой и уже там взбивать. Часть сливок по желанию можно отложить для подачи к готовому пирогу.

DSC07066
Если творог зернистый, то его надо протереть через сито. Смешать со взбитыми сливками.

DSC07067
Тесто распределить по форме для запекания. У меня форма диаметром 28 см. Высота основы из теста должна быть не выше 1 см. Тесто наколоть вилкой, чтобы оно сильно не поднялось.

DSC07069
Выпекать в разогретой духовке до появления золотистого цвета теста при температуре 200 градусов.

DSC07070
На готовую основу пирога выложить творог.

DSC07071
Сверху клубнику. Если она у вас крупная, то разрежьте ягодку вдоль.

DSC07072
Присыпать ягоду сахарной пудрой.

DSC07073
Белки взбить с сахарной пудрой, щепоткой соли. Должны получиться крутые пики.

DSC07076
С помощь кондитерского шприца или чайной ложки выложить взбитые белки на клубнику. Получилась шикарная воздушная шапочка!

DSC07077
Отправляем пирог в духовку минут на 5. За это время шапочка покроется легким загаром. Дольше держать в духовке не стоит, а то клубника потечет.

DSC07079Запашистая клубника отлично сочетается с лимонным песочным тестом, а творожно-сливочная начинка просто тает во рту!

Пирог с тврогом и клубникой

Творожный пирог с клубникой

Творожный пирог с клубникой

Творожный пирог с клубникой

Творожный пирог с клубникой

Творожный пирог с клубникой

Приятного аппетита!

Мои новые статьи прямо Вам на почту.


Оставить комментарий ВКонтакте

Комментариев к записи: 12

  1. Так, всем уже отправила такую красоту) У нас ягодка только начинается. Пока достается по большей части Севе) Но вот поднакопим и обязательно что-нибудь такое изобразим) А точнее — именно твой пирог) Очень красиво) Спасибо!

    • А я вот никак не могу соблазнить Максимку на клубнику, не хочет ее пробовать и все! Ему только яблоки подавайhttp://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif Зато бегать среди кустиков клубники и показывать где ягодки поспели очень любит!

      Спасибо, Галя!

  2. какая красота, просто восхищение, чудесный рецепт, очень аппетитные фотографии!!! молодчинка, представляю как вкусно, мое любимое сочетание ягодно-творожно сливочное , нямка. А клубника только начинается у вас?

    • Да, я тоже просто обожаю все творожное, поэтому рецептов десерта и выпечки больше из творога)) А клубника у нас уже недели две назад как пошла!

  3. Оля, пирог с клубникой просто шикарно смотрится и не сомневаюсь в его вкусовых качествах. спасибо за рецепт. Не знаю, как ваш Максимка не ест клубнику. Обычно дети ее любят.

    • Он у меня такой недоверчивый в плане новой пищи, сначала понюхает, посмотрит как выглядит еда, а уже потом решает будет кушать или нет)) Вот что-то клубника у него не вызвала доверия!http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif

  4. Только вчера супруга приготовила такой пирог с клубникой, а до этого ….., пока ведер 5 ягоды не оприходовали по желудкам — не успокоились.
     

  5. У нас в семье и творог в почете и, естественно, клубника со своей дачи. Поэтому и творожный пирог всегда пеку

  6. Лариса:

    http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gifна даче бы приготовить?!!!

  7. пирог просто шикарный — рецепт превосходный)))
    такой можно и с вареньем сделать если зимой — очень вкусно

  8. Ирина:

    Приготовьте вкусный песочный пирог с яблоками и клубникой, украсьте целыми ягодами и угощение на праздничный стол готово.

Оставить комментарий

http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_bye.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_negative.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wacko.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cool.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_smile.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yes.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_mail.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_sad.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_unsure.gif 
http://povaressa.ru/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif 
 
Яндекс.Метрика